Gombos à la sauce chien

Préparation 10 min ; cuisson 15 min

Ingrédients ( 2 personnes) :

- 350 g de gombos
- 1 piment (facultatif)
- 1 piment végétarien (non piquant)
- 2 gousses d'ail
- 1 CS d'huile d'olive
- 1/2 citron vert
- 1 petit oignon
- 2 petites cives (ou cébettes ou ciboules ou 2 CS de ciboulette)
- 1 CS de persil
- thym
- sel, poivre

 

Préparation :

 

1. Commencer par nettoyer et hacher finement tous les ingrédients frais à l'exception des gombos et du citron.
2. Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau salée ; nettoyer les gombos et les cuire dans la casserole durant 8 minutes.
3. Jeter alors les condiments et les légumes hachés précédemment ; laisser bouillir quelques minutes.
4. Finir par le jus du citron vert et la cuillère d'huile, gouter et rectifier si besoin (sel, poivre).
5. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
6. Pour servir, disposer les gombos dans un plat et les arroser de sauce chien. Se mange tiède.

Les gombos sont délicieux préparés ainsi ou en blaffe.